Ambachtelijke honingproductie betekent bij ons: van de kast in de pot, en daartussen zo weinig mogelijk. Geen fabriek, geen verhitting, geen toevoegingen.
Wat maakt honing ambachtelijk?
Dat hij van een imker komt die zijn eigen volken verzorgt, en dat de honing niet wordt verhit of gemengd. Daardoor blijven de smaak, de enzymen en de andere stoffen in de honing behouden. Onze honing komt van onze eigen bijen.
Hoe gaat dat in zijn werk?
De bijen halen nectar bij bloemen en slaan die op in de raten. De imker zorgt voor een gezond volk en een goede plek. Is de honing rijp, dan halen we de raten met de hand uit de kast en slingeren we de honing er koud uit.
Waarom is dat beter?
- Smaak. Elke oogst smaakt naar de streek en het seizoen.
- Wat erin zit. Onverhitte honing behoudt zijn enzymen en antioxidanten.
- Lokaal. Je steunt bijen in je eigen omgeving.
Wat betekent het voor de natuur?
Bijen bestuiven planten en gewassen. Een imker die goed voor zijn volken zorgt, draagt daaraan bij. En honing van dichtbij hoeft niet de halve wereld over.
Hoe gebruik je hem?
In thee of yoghurt, of op een kaasplankje.
Genoeg gelezen, tijd om te proeven. Onze honing staat hier, als hij niet op is. Zin in iets minder braafs? De Zondige Doos: twee potten Ongezonde Shit Zooi en één pot pure pindakaas, gratis verzonden. Ik wil die doos